レシピのポイント

食べやすい味に

ダイエット食材として人気のおからですが、独特の大豆の香りもっさりとした食感が個人的に少し苦手な食材でした。明太子でピリッと辛味を加え、ヨーグルトとマヨネーズでしっとりと、キュウリでパリッと食感に変化を出しました。

ヘルシーに

エネルギーを抑えるために、ヨーグルトを入れてマヨネーズの量を減らしています。マヨネーズのみよりあっさりとして最後まで食べやすい味付けです。また、おからのパサつきも抑えられてより食べやすくなっています。

おからの種類

今回使用したおからはそのまま使えるタイプのものでしたが、種類によっては一度加熱が必要な場合もありますので、パッケージを確認してください。また、おからパウダーも保存がきき便利です。おからパウダーの場合は、パッケージに従って水で戻した時の量が生おからの量と同量になるよう調整してください。

豆腐を作る過程でできるおからには、食物繊維やたんぱく質が豊富に含まれています。食物繊維のなかでもおからは「不溶性食物繊維」が多く、便のかさを増やすことで便意をもたらす働きがあります。

おなかが張ってしまうので食べすぎには注意ですが、便秘お悩みの方や、一緒に水分をとるとおなかの中で膨れてて満腹感を得ることもできますので、ヘルシーに食事を済ませたい方にもおすすめです。