ゴーヤの塩昆布マヨネーズ和え
今回は旬のゴーヤを使った、夏にぴったりなレシピをご紹介します。
ゴーヤの塩昆布マヨネーズ和え
材料 (1人分)
ゴーヤ | 1/4本(約50g) |
塩昆布 | 2.5g |
マヨネーズ | 大さじ1/2(7g) |
作り方
- ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とわたを除き、5㎜の厚さに切る。
- 鍋にお湯を沸かしゴーヤを30秒茹で、ザルにあげる。
- ゴーヤの粗熱がとれたらキッチンペーパーで水気をとって、塩昆布・マヨネーズと和えて完成。
レシピのポイント |
旬のゴーヤゴーヤは6月~8月が旬の野菜です。ゴーヤやナス、トマトなどの夏が旬の野菜は水分を多く含みます。さらにゴーヤはカリウムも多く含むので、夏場汗をかいて失った水分やミネラルを摂取することができます。 苦味を抑える工夫ゴーヤは苦味が特徴ですが、苦手な方も多いと思います。茹でると苦味が和らぐので、今回は茹でる工程を入れていますが、苦味を楽しみたい方はそのままでもokです。さらにマヨネーズで、よりマイルドに仕上げました。作ってから少し冷蔵庫で休ませると、味がなじんでより美味しく召し上がれます。 ![]() ![]() |
栄養価 (1人分)
ゴーヤの苦み成分の一つに"モモルディシン"というものがあります。 ゴーヤを食べて、暑い夏を乗り切りましょう♪ |
著者
著者 | 所属 | 株式会社ユニスマイル 事業推進部 |
---|---|---|
資格名 | 管理栄養士 | |
氏名 | 関 美樹 |
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